노쇼(No-Show)는 모든 레스토랑이 한 지점 또는 다른 지점에서 직면하는 문제입니다. 실제로, 예약 불이행은 외식 업계 전체 매출 손실의 약 25%를 차지하는 것으로 보고되었습니다. 이는 엄청난 숫자이며 레스토랑 운영자가 심각하게 받아들여야 할 사항입니다.

레스토랑 노쇼(no-show)는 고객이 예약을 하고 식사 시간에 나타나지 않아 직원이 서버 앞치마와 허리 앞치마를 입고 밤새 테이블을 비워 두는 경우를 말합니다. 이는 예약된 테이블에서 수익을 잃을 뿐만 아니라 테이블을 기다리고 있던 다른 고객에게 서비스를 제공할 기회도 잃게 되므로 레스토랑에게는 큰 타격이 될 수 있습니다.

예약 노쇼(No-Show)가 늘어나 레스토랑들이 영업에 어려움을 겪고 있다.

레스토랑에 노쇼(No-Show)가 발생한다는 것은 해당 레스토랑이 해당 테이블에서 얻는 수익을 놓치고 있음을 의미할 뿐만 아니라 테이블을 기다리고 있던 다른 손님에게 서비스를 제공할 기회도 상실한다는 의미이기도 합니다.

노쇼로 인한 수익 손실 외에도 다음과 같은 영향이 있습니다.

예약한 사람들의 대기 시간이 늘어납니다.
취소 건수가 증가했습니다. 사람들이 나타나지 않을 가능성이 높다는 것을 알면 예약을 귀찮게 할 가능성이 줄어들기 때문입니다 어반브릭스맛집.
수익 예측 및 인력 수준 관리가 어렵습니다.
이러한 모든 부정적인 영향은 레스토랑에 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 예를 들어, 레스토랑에서는 매출 감소로 인해 직원을 줄여야 할 수 있으며, 이로 인해 허리 앞치마를 입고 서비스를 제공하기 위해 돌아다니는 주머니가 있는 서버가 많지 않기 때문에 고객을 기다리는 시간이 길어질 수 있습니다. 또한, 레스토랑 운영자가 특정 밤에 실제로 얼마나 많은 예약이 나타날지 정확하게 예측하기가 매우 어려울 수 있으며, 이는 직원 과잉 및 자원 낭비로 이어지는 경우가 많습니다. 최악의 경우 이런 상황이 계속되면 식당이 아예 폐업하게 될 수도 있다. 분명히 예약 불이행은 레스토랑과 운영에 심각한 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 지역 식당의 지속적인 성공을 보장하려면 식당 주인과 식당 주인 모두 이 문제를 염두에 두는 것이 중요합니다.

레스토랑 노쇼(No-Show)가 그 어느 때보다 자주 발생하는 이유는 무엇입니까?

레스토랑 노쇼가 점점 더 일반화되는 이유 중 하나는 현재 우리가 살아가는 방식 때문일 수 있습니다. 스마트폰과 온라인 예약 시스템을 통해 사람들이 예약을 하고 나타나지 않는 것이 그들의 행동에 따른 어떠한 결과도 없이 놀라울 정도로 쉬워졌습니다.

레스토랑 노쇼가 증가하는 또 다른 이유는 현재 경제 상황 때문일 수 있습니다. 가처분 소득이 적기 때문에 사람들은 마지막 순간에 예약을 취소하거나 전혀 나타나지 않을 가능성이 더 높습니다.

이유가 무엇이든, 레스토랑은 노쇼로 인한 부정적인 결과로부터 자신을 보호하기 위한 조치를 취해야 합니다. 레스토랑은 또한 노쇼(No-Show)가 비즈니스에 간접적인 영향을 미칠 수 있다는 점을 인식해야 합니다.