친구가 주말 컨퍼런스와 워크숍을 위해 동부 해안으로 가는 특별한 여행을 위해 바나나 잼을 대량으로 만들어 줄 수 있겠느냐고 물었습니다. 제 친구는 몇 년 전에 제 바나나 잼을 워크숍에 가져갔고, 그들은 그것에 매우 매료되어서 올해도 다시 인기를 끌 것이라고 생각했습니다. 그래서 바나나 잼과의 제 작은 모험이 시작되었습니다.
제 하루는 모든 잼과 젤리 레시피 중에서 제 오리지널 바나나 잼 레시피를 찾으려고 노력하는 것으로 시작했지만, 말할 것도 없이 어디에도 찾을 수 없었습니다. 물론 제 분류 및 정리 기술을 보거나 알고 있다면 제가 그렇게 많은 것을 찾을 것이라고 기대하지는 않을 것입니다. 하루나 이틀 전에 사용한 것을 찾고 있다면 보통 종이 더미 위에 있지만, 1년 정도 지났다면 영원히 잃어버릴 수도 있습니다. 저는 6개월 이상 무언가를 만지지 않으면 대부분 보관할 만큼 중요하지 않다는 것을 의미하기 때문에 버리는 나쁘고 좋은 습관이 있습니다. 글쎄요, 대부분의 경우 효과가 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 예: 바나나 잼.
레시피를 찾는 것을 포기하고 인터넷에서 새로운 레시피를 찾아보기로 했습니다. 예전에 사용했던 레시피를 찾을 수 있을 거라고 기대하면서요. 좌절의 연속이었습니다. 웹에는 많은 레시피가 있고 간단한 검색이 가끔은 그렇게 간단하지 않습니다. 저는 제가 예전에 사용했던 것과 비슷한 레시피를 몇 개 생각해냈는데, 바나나 잼 레시피 대부분은 잼을 만드는 데 그다지 많은 것이 없기 때문에 꽤 간단합니다.
지난 몇 년 동안 저는 누군가가 온라인에 레시피를 올렸다고 해서 그들이 그 레시피를 만들어 본 적이 있다는 것을 의미하지는 않는다는 것을 배웠습니다. 때때로 그들은 단지 다른 사람의 레시피를 베끼고, 항상 레시피를 그대로 베꼈는지 확인하지 않고, 때로는 중요한 사실 중 일부를 빼먹는다고 생각합니다. 불행히도 이번에는 제가 바나나 1갤런과 설탕 1갤런을 낭비하게 되었습니다.
첫 번째 레시피를 사용하면 모든 것이 충분히 쉬워 보였고 바나나 잼이 매우 맛있어 보였고 맛도 좋았습니다. 잼이 얼마나 잘 나오는지에 꽤 놀랐고 통조림 과정도 매우 잘 진행되었습니다. 모든 것이 훌륭했습니다. 압력솥에 바나나를 넣었고 얼마 지나지 않아 병을 꺼내기 시작했고 잼에 문제가 있다는 첫 번째 힌트가 시작되었습니다. 압력솥에서 잼을 꺼내자 바나나와 설탕이 약간 분리된 것을 알아챘고 얼마 지나지 않아 잼이 크게 분리되기 시작했습니다. 이것은 어떤 바보가 온라인에 게시한 레시피에 시간과 제품을 낭비한 것이 매우 화가 났습니다.
낭비된 바나나 잼을 많이 버리고 온라인에서 레시피를 조사하는 데 시간을 보낸 후 레시피에 잼을 익히는 데 필요한 적절한 시간이 언급되지 않았다는 것을 알게 되었습니다. 나쁜 레시피는 잼을 5분 동안만 익히라고 했지만 실제로는 30분 정도가 필요했습니다. 25분이 더 걸리면 잼이 식으면서 굳고 걸쭉해지는 능력에 큰 차이가 있다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 바나나 1갤런과 설탕 1갤런을 더 넣고 나서 친구를 위해 성공적인 잼을 만들 수 있었습니다.
이번에 제가 어렵게 깨달은 것은 무엇을 하려고 하든 하기 전에 인터넷에서 몇 분 더 조사하는 것과, 인터넷에 있는 내용을 항상 믿지 않는 것이 좋다는 것입니다.