자이언트 타이거 새우로도 알려진 블랙 타이거 새우(Penaeus monodon)는 전 세계적으로 인기 있는 해산물로 널리 사용되는 해양 갑각류입니다. 아프리카 동부 해안과 아라비아 반도부터 동남아시아, 일본해, 호주 북부에 이르는 바다 전역에 자연적으로 분포합니다. 멕시코만 북부 해역에서는 침입종으로 간주됩니다 흰다리 왕 생새우.

크기 및 설명

암컷 흑호랑이는 길이가 약 33cm 또는 13인치까지 자랄 수 있습니다. 그러나 일반적으로 길이는 25~30cm(10~12인치)이고 무게는 200~320g(7~11온스)입니다. 반면 수컷은 약간 더 작으며 길이는 20~25cm(8~10인치)까지 자라며 무게는 100~170g입니다.

생산 및 양식업

기록에 따르면, 2009년 페나이우스 모노돈 생산량은 770,000톤, 총 가치는 US$ 3,650,000,000였습니다. 블랙 타이거는 한때 세계에서 가장 많이 양식된 새우 종이었습니다. 점차적으로 흰다리 새우에게 자리를 잃었습니다. 2010년 비정부 환경단체 그린피스는 광대한 맹그로브 숲이 파괴되고 야생에서 치어 새우가 남획되면서 흑호랑이(Penaeus monodon)를 적색 목록에 포함된 수산물 중 하나로 지정했습니다.

타이거 새우는 태국, 베트남, 인도네시아, 중국, 싱가포르, 인도와 같은 아시아 국가에서 광범위하게 생산됩니다. 요즘은 타이거새우를 저렴한 가격에 구하기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 따라서 흰새우를 더 좋은 가격과 수량으로 구입할 수 있기 때문에 새우 생산국의 점점 더 많은 양식장과 연못이 흰새우 양식지로 전환되고 있습니다. 블랙타이거는 랍스터와 마찬가지로 고급 틈새상품으로 자리잡고 있습니다.

수요 공급

블랙타이거와 흰새우의 높은 가격 격차에도 불구하고 여전히 흰새우보다 블랙타이거를 선호하는 사람들이 많습니다. 그들은 기꺼이 더 많은 비용을 지불할 의향이 있으며 품질 때문에 블랙타이거를 끊임없이 요구하고 있습니다. 블랙 타이거 새우 생산자들이 블랙 타이거에 대한 집단의 강한 수요를 충족시키는 것이 하나의 도전이 되고 있습니다. 블랙타이거에 대한 수요는 소매시장보다는 식품서비스 부문에서 높은 것으로 알려져 있습니다.

2013년 1분기에는 블랙타이거의 공급량이 매우 적어 이 기간 동안 가격이 25%까지 상승한 것으로 기록되었습니다.

흰새우는 6~8마리 정도로 크게 키울 수 없습니다. 따라서 더 큰 새우를 원하는 사람들에게는 블랙타이거가 적합한 선택입니다. 블랙타이거를 사육하기 위해 인도, 태국, 베트남 등 일부 국가에서는 전통적인 방법이 사용되고 있습니다. 태국 흰새우의 수가 증가함에 따라 더 많은 사람들, 레스토랑 및 소매 시장에서 블랙 타이거보다 흰새우를 더 많이 구입하고 있습니다. 그러나 일부 국가에서는 연못에 물을 채우고 새우를 낮은 입식 밀도로 자라게 하는 전통적인 방법을 사용하여 흑호랑이 양식이 이루어지고 있습니다. 이것이 더 큰 크기로 키우는 방식이고, 수요를 어느 정도 충족시키는 방식이다.